做焦糖要放水吗
【做焦糖要放水吗】
做焦糖要放水 。要在冰糖开始慢慢的融化的时候加入水进去，这样熬出来的糖水才会是焦糖色的，也会更加的浓稠 。加入进去的清水要比油少，这样才可以炒好 。不过在炒糖色的时候，要先将锅烧热，把冰糖烧至慢慢的融化后加入适量的清水进去 。等到冰糖完全融化的变浓稠的时候，就可以转为小火慢慢的熬制了 。等到锅中的颜色慢慢的变成了焦糖色的时候，这个糖就算是炒好了 。
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