龙井茶和碧螺春的区别

龙井茶和碧螺春的区别主要表现在产地、外形、加工、香味、汤色和叶底等方面 。具体如下:一、龙井茶和碧螺春的区别?1、产地不同?碧螺春:碧螺春又叫洞庭碧螺春 。古代时期,人们称其为“功夫茶”、“新血茶”,产地分布在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带 。?龙井:龙井既是地名,又是泉名和茶名 。龙井茶也称西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名 。其产地分布区域分别为:浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带的群山 。?2、外形差异?碧螺春外形:条索紧实,色泽银绿隐翠,滋味鲜醇爽口,耐泡 。?龙井茶外形:扁平紧秀、色泽绿翠 。带有嫩栗或高火香气、滋味清爽浓醇 。3、加工工艺不同?碧螺春加工工艺:采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干和炒制 。?龙井茶加工工艺:采摘、摊晾、揉捻和炒制 。?4、香味不同 。?碧螺春的香气大体分为两种,花果香和板栗香;龙井的香气是兰花豆香 。?5、汤色、叶底不同 。?西湖龙井汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵;碧螺春汤色碧绿清澈,叶底柔匀嫩绿明亮 。?二、碧螺春的鉴别鉴别西湖龙井有四大招数:?一摸:判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高 。?二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等 。?三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。?四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底 。这个环节更为重要 。?三、龙井茶的鉴别?看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿、有明显着色感 。?看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿 。综上,龙井茶和碧螺春在很多方面的表现都是不同的,比如说外形、汤色、叶底、香气、产地等众多方面 。【龙井茶和碧螺春的区别】

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